傳統(tǒng)的薄膜雖然能起到包裝的作用，具有一定的保鮮效果，但已明顯不能滿足現(xiàn)代市場(chǎng)的保鮮需要，因此，大量的新型保鮮膜被研制出來(lái)。這些功能型保鮮膜不僅具有以往薄膜防止水分蒸發(fā)、簡(jiǎn)易控制氣體的效應(yīng)，而且進(jìn)一步提高了蔬菜水果的鮮度。

  1、乙烯吸附薄膜 

       乙烯吸附薄膜是為了除去有害的乙烯氣體，在塑料薄膜（尤其是LDPE）中混入氣體吸附性多孔物質(zhì)，如凝灰石和沸石、方英石和硅石、粘土礦物、石粉等微粉末。其大部分能吸附乙烯或隔斷遠(yuǎn)紅外線輻射。吸附乙烯的機(jī)理，在于多孔無(wú)機(jī)物表面的孔能捕捉乙烯，而且，即使在高水分的情況下，在孔內(nèi)存在的水分子能與乙烯置換。但氣體吸附劑的添加量為3－5％，因?yàn)橐蚁怏w的吸附能力是有限度的。目前在國(guó)外，凝灰石系的薄膜使用較多，主要是添加硅酐系陶瓷，效果較好。

  2、防露薄膜

       蔬菜水果用的保鮮膜，一般為氣體透過(guò)性高的低密度聚乙烯、聚丙烯、聚了二烯、聚苯乙烯、乙烯－醋酸乙烯共聚物及聚氯乙烯等樹(shù)脂制成的薄膜。但用這些薄膜包裝的蔬菜水果產(chǎn)生的水蒸氣在薄膜內(nèi)面結(jié)露時(shí)，不僅使其透明性差，而且水滴聚集，使得細(xì)菌增殖快，造成蔬菜水果腐敗。能解決這個(gè)問(wèn)題的是防露薄膜。防腐薄膜是使用界面活性劑處理上述的聚乙烯、聚丙烯、聚苯乙烯等材料的內(nèi)表面，可吸收過(guò)剩的水分，能適度維持包裝內(nèi)濕度，以達(dá)到保鮮的目的。既可作食品添加劑，又可作為防露劑的物質(zhì)是脂肪酸酯。

  3、抗菌性薄膜

      抗菌性薄膜是將具有抗菌性的銀沸石混入膜內(nèi)，銀沸石為具有抗菌性的銀與沸石結(jié)晶結(jié)構(gòu)中的鈉離子置換或銀離子與用鋁、硅為原料的合成疏松沸石的混合物。主要用PE、PP和PS作為基材。這種薄膜能夠在一定程度上抑制細(xì)菌的增殖，起到保鮮作用。

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